Le rougail saucisse est l’une des recettes les plus populaires de l’île de La Réunion. Il est facile à préparer et se compose principalement de saucisses, de tomates et d’épices. C’est une recette simple et rapide à réaliser, qui se prête à toutes sortes d’occasions. Découvrons ensemble les secrets de ces saveurs réunionnaises !
Qu’est-ce que le rougail saucisse ?
Le rougail saucisse est une recette traditionnelle, qui fait partie des plats nationaux de La Réunion. Il est composé de saucisses, de tomates, d’oignons et de différentes épices. Les saucisses peuvent être de différentes variétés, mais le plus souvent, le rougail saucisse est préparé avec des saucisses de porc. C’est un plat très populaire et qui est souvent servi lors des fêtes et des réunions familiaux.
Les ingrédients du rougail saucisse
Pour préparer le rougail saucisse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Saucisses : 8 à 10 saucisses de porc (ou autres variétés selon vos goûts).
- Tomates : 4 tomates fraîches, coupées en morceaux.
- Oignons : 2 oignons coupés en dés.
- Épices : sel, poivre et du curcuma.
Préparation du rougail saucisse
Commencez par faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les saucisses et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez les saucisses de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les tomates et faites mijoter pendant environ 10 minutes.
Finitions et cuisson
Ajoutez les saucisses à la poêle et mélangez. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le curcuma. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes supplémentaires. Le rougail saucisse est prêt ! Vous pouvez servir cette recette avec du riz ou des pâtes.
Astuces et conseils
Pour rendre votre rougail saucisse encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du cumin, de la coriandre, du chili, etc. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des poivrons, des courgettes ou des haricots verts. Enfin, vous pouvez servir le rougail saucisse avec du pain frais ou des biscuits.
Le rougail saucisse : une recette facile et rapide
Le rougail saucisse est une recette très simple et rapide à préparer. Il suffit de faire cuire les saucisses et les légumes et de les assaisonner. C’est un plat idéal pour les jours où vous n’avez pas beaucoup de temps, mais que vous souhaitez tout de même préparer un repas savoureux. La prochaine fois que vous cherchez une idée de recette rapide et facile, n’hésitez pas à essayer le rougail saucisse !