Bien que la cuisine occidentale se soit éloignée du riz blanc, le riz blanc est un produit très populaire dans le monde entier. C’est un produit riche en glucides, en fibres et en vitamines, et est souvent utilisé pour accompagner les plats principaux. Mais pour obtenir une perfection, le riz doit être blanchi. Voici comment le faire.
Qu’est-ce que le blanchiment du riz ?
Le blanchiment du riz est le processus par lequel le riz est cuit à l’eau ou à la vapeur pour le rendre plus tendre et plus digeste. Le blanchiment permet également d’éliminer un certain nombre de micro-organismes, ce qui en fait un produit plus sûr à consommer.
Quels sont les avantages du blanchiment du riz ?
Le blanchiment du riz a de nombreux avantages. Tout d’abord, le blanchiment du riz permet d’éliminer les substances indésirables qui se trouvent dans le riz. Ces substances peuvent être nocives pour la santé et peuvent provoquer des maux d’estomac, des vomissements ou des diarrhées. De plus, le blanchiment du riz permet d’améliorer le goût et la texture du riz. Il est plus facile à digérer et plus savoureux.
Comment blanchir le riz pour obtenir une perfection ?
- Étape 1: Rincer le riz à l’eau froide. Utilisez une passoire fine pour enlever toutes les impuretés et les débris.
- Étape 2: Une fois le riz rincé, placez-le dans une casserole et ajoutez de l’eau froide. Pour chaque tasse de riz, ajoutez deux tasses d’eau.
- Étape 3: Faites bouillir l’eau et ajoutez une pincée de sel. Une fois l’eau bouillante, réduisez le feu et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Étape 4: Une fois le riz cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Cela aidera à enlever toute l’amidon résiduel et à refroidir le riz.
- Étape 5: Placez le riz dans une passoire et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Autres conseils pour blanchir le riz à la perfection
- Utilisez de l’eau filtrée: L’utilisation d’eau filtrée permettra d’éliminer les contaminants et les impuretés qui peuvent affecter la saveur et la texture du riz.
- Utilisez un pot en acier inoxydable: Un pot en acier inoxydable est le meilleur choix pour cuire le riz. Les pots en aluminium ou en fer peuvent altérer le goût et la texture du riz.
- Rincez le riz à plusieurs reprises: Rincer le riz à plusieurs reprises permet d’enlever l’amidon et d’assurer une texture parfaite.
- Ne pas trop cuire le riz: Cuire le riz trop longtemps entraînera la formation de grains collants et gommeux.
Astuces pour le rendre encore plus savoureux
Une fois que le riz est blanchi et prêt à être servi, il peut être rendu encore plus savoureux en ajoutant des herbes, des épices ou des légumes. Vous pouvez également le servir avec des légumes sautés ou des sauces.
Le blanchiment du riz est un processus simple qui permet d’obtenir une perfection. En suivant les étapes décrites ci-dessus, vous pouvez obtenir des résultats parfaits à chaque fois. En plus de rendre le riz plus savoureux et plus digeste, le blanchiment permet également d’éliminer un certain nombre de micro-organismes et de substances indésirables.